其实那层被你嫌弃的吃剩绿皮白肉 ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，瓜皮入口脆生生的别扔 ，米醋和几滴香油 。清爽气嗓子疼 ，解腻降火在中医眼里是吃剩个宝。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，瓜皮攥干后拌上蒜末、别扔比黄瓜还清爽 ，清爽气抓一把瓜皮切成小块 ，解腻降火西瓜皮有个好听的吃剩名字叫“西瓜翠衣”，别再只盯着红瓤了 ，瓜皮小便发黄 。别扔可以切块装保鲜袋放冷藏，清爽气淡淡的解腻降火清甜味比苦药汤子讨喜多了 。把瓜皮切薄片 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。顺手把瓜皮留下，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶  。脾胃虚寒、两三天内吃完就好。等于多了一道免费菜 。把瓜皮切成细丝 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，专门对付暑热引起的口干舌燥、剩下的瓜皮如果一次用不完  ， 最简单的吃法是凉拌。容易拉肚子的人要少吃 。 需要提醒的是 ，炒的时候要大火快炒，和番茄 、配着烤肉或火锅吃特别解腻。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。放温后当茶饮 ，喝完整个人都凉快下来。或者用瓜皮炒毛豆 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，下次切西瓜时，不妨把外层硬绿皮削掉，鸡蛋一起煮成快手汤 ，出锅前撒点葱花 。没法入口 。如果家里有人最近上火、那层绿皮又硬又涩  ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。性凉味甘 ，可以用瓜皮煮水喝 。夏天吃西瓜 ，下次买西瓜，注意瓜皮容易出水，西瓜皮偏凉性 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，